La sauce d’arachide autrement appelée “Tigadégué" au Mali et “Mafé" ici en France est un plat emblématique malien à base de pâte d’arachides et de riz inventé par l'ethnie Maninka (les KEÏTA) et consommé aujourd’hui partout au Mali, et même…
Présentation C’est un plat très consommé au nord du Mali en milieu touareg et songhaï, le Alabadia est un plat qui est préparé pour accueillir un.e hôte ou lors des grandes festivités comme le mariage, baptême et autre. Quand on ne…
Présentation C'est un plat très consommé en Afrique de l'ouest et en Afrique centrale. Il est appelé au Mali "Gan nan", au Sénégal "Soupekandja", "Kopè" en Côte d'Ivoire et "Takou" en Guinée Conakry. C'est un plat qui peut être consommé…
Nous vous présentons aujourd’hui un plat songhaï, spécialité du nord du Mali : le tukasu. Ingrédients pour les boules de widjila : 1kg de farine 2-3 œufs Levure boulangère (40g) Sel Eau Ingrédients pour la sauce : 1,5kg Viande de bœuf (pièce…
Ingrédients Poulets (1 poulet/4 personnes) Oignons (4 kg) Carottes (6) Ail (2 boules) Poivrons (4) Moutarde (1bte) Huile (1 litre) Poivre Cube Maggi (en poudre ou 4 tablettes) Petit pois (1 gde boite) Pomme de terre (½ kg) Sel Accompagnement…
AIVM