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La recette de l’Attieké

L’Attiéké est un plat emblématique de la Côte d’Ivoire, très apprécié dans tout le continent africain. L'attiéké est fait à base de poudre d'igname mélangée avec de l’eau chaude et se trouve facilement dans les magasins africains. Il se marie…

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sauce avec riz

Recette du Mali : le Mafé

La sauce d’arachide autrement appelée “Tigadégué" au Mali et “Mafé" ici en France est un plat emblématique malien à base de pâte d’arachides et de riz inventé par l'ethnie Maninka (les KEÏTA) et consommé aujourd’hui partout au Mali, et même…

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Recette du Mali : Alabadia

Présentation C’est un plat très consommé au nord du Mali en milieu touareg et songhaï, le Alabadia est un plat qui est préparé pour accueillir un.e hôte ou lors des grandes festivités comme le mariage, baptême et autre. Quand on ne…

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Recette du Mali : la sauce Gombo

Présentation C'est un plat très consommé en Afrique de l'ouest et en Afrique centrale. Il est appelé au Mali "Gan nan", au Sénégal "Soupekandja", "Kopè" en Côte d'Ivoire et "Takou" en Guinée Conakry. C'est un plat qui peut être consommé…

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La recette du Tukasu (nord du Mali)

Nous vous présentons aujourd’hui un plat songhaï, spécialité du nord du Mali : le tukasu. Ingrédients pour les boules de widjila : 1kg de farine 2-3 œufs Levure boulangère (40g) Sel Eau Ingrédients pour la sauce : 1,5kg Viande de bœuf (pièce…

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