Recettes du Dèguè et du Bissap

Le Dèguè

Ingrédients :

• Graines de Mil (300g), (En vente Magasins africains);
• Lait concentré sucré (1 boîte);
• Lait concentré non sucré (1 boîte);
• Crème fraîche (1 boîte);
• Fromage blanc (500g);
• Sucre- vanille (3 sachets);
• Sucre en poudre (50g);
• Beurre (25g);
• Liquide d’extrait de vanille (2 bouchons);
• Liquide Fleur d’oranger (2 bouchons);
• Lait en poudre Nido (5 cuillerées à soupe) (En vente Magasins africains);
• Raisins secs (500g) (Facultatif);
• Poudre de coco (250g) (Facultatifs);
• Fruits découpés en morceaux (Facultatifs).

Préparation:

Faire bouillir de l’eau. Ensuite, verser les graines de mil dans un saladier puis y ajouter 1/2 litre d’eau bouillante dessus puis couvrir pendant 10 minutes. Entre temps, prendre un autre saladier, y verser de la poudre de lait Nido, puis y verser 1 verre d’eau et bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène sans boule de lait. Ensuite, verser dessus du fromage blanc+ de la crème fraîche+ du lait concentré sucré+ du lait concentré non sucréet tout mélanger jusqu’à ce que ça devienne un liquide homogène. Ensuite, mettre du beurre sur les graines de mil (devenues molles grâce à l’eau bouillante) et tout mélanger. Mettre dessus du sucre et du sucre-vanille et tout mélanger également.

Ensuite, verser le mélange de lait sur les graines de mil et bien tout mélanger. Ensuite, verser dessus la fleur d’oranger et le liquide d’extrait de vanille et bien mélanger. Et éventuellement, y mettre les raisins secs, poudre de coco ou fruits. Goûter si le sucre est suffisant et rajouter ou non en fonction de votre goût. Servir frais.

Bon appétit!

Le Bissap

Ingrédients:

• Fleur d’hibiscus;
• Sucre en poudre 100g;
• 2 gousses de gingembre;
• Sucre-vanille (4 sachets);
• Fleur d’oranger (2 bouchons);

Préparation:

Rincer les fleurs d’hibiscus et les faire bouillir en remplissant avec une marmite d’eau et du gingembre haché . Puis, après cuisson, filtrer le jus en le séparant des fleurs en reversant le jus dans un large saladier. Laisser refroidir. Ensuite, y verser du sucre, du sucre vanille, de la fleur d’oranger et tout mélanger. A servir frais.

Bon appétit!